Od rajčatového květináče na balkoně přes městský záhon, kde se pěstují cukety, až po sady v přírodě. Je to jen trend nebo je tu něco víc?
Vědecký časopis Environmental Research Letters vypočítal, že po celém světě kultivované prostory ve městě zabírají plochu rovnající se 28 státům Evropské unie. V naší zemi společnost Censis zaregistrovala více než 3 miliony metrů čtverečních (v roce 2011 to bylo 1,1) a zjistila, že 46,2 % Italů se věnují nějaké formě pěstování, od rajčat na balkóně až po skutečná pole. Při této rychlosti všichni skončíme se zahradou, soukromou nebo sdílenou.
«Pro některé je to koníček, pro jiné způsob návratu Příroda»Říká Luca D’Eusebio, propagátor projektu Roman Zappata, který mapuje městské zahrady hlavního města. V USA je "Agrihoods", předměstské čtvrti, které nevznikají kolem nákupního centra, ale kolem farmy. V Evropě existují excelence, jako je Todmorden, vesnice na severu Anglie, kde není záhon, který by hostil zelí a cukety. A v severní Itálii 81% měst plánovalo kultivovaný zelený prostor.
„Samozřejmě dnes existuje také jedna zeleninová zahrada móda. Stále však mají tu výhodu, že zvyšují povědomí spotřebitelů o otázkách, jako je sezónnost produktů a boj proti plýtvání potravinami, “vysvětluje ekonom Roberto Pretolani.
«V době Druhá světová válka, přidělování potravin tlačilo občany ke kultivaci i v parcích, náměstích a nádvořích, “říká Valeria Bachelli, manažerka Gruppoverde, organizace dobrovolníků, kteří pracují na projektu v Cascina Cuccagna v Miláně „Válečné zahrady v dobách míru“. «Například na Piazza Duomo byla vysazena pšenice. Chceme této zkušenosti přisoudit hodnotu: znovuobjevení zapomenuté zeleniny a podpora stravy založené na rostlinných potravinách, která dnes již není známkou chudoby “.
Při opuštění města narazíte na jedno venkov stejně zamilovaný do malých kvalitních plodin. Podle analýzy Istat-Coldiretti tvoří rodinné farmy v Itálii 95% z celkového počtu. „Najednou jsme si mysleli, že tuto kategorii zametou velké společnosti,“ dodává Lorenzo Bazzana, ekonomický manažer Coldiretti. "Namísto odolává. Jako? Diferencovat své činnosti, od agroturistiky po vzdělávací farmu, a zaměřit se na spotřebitelé náročné a pozorné, při hledání skvělé kvality ».
«Přitahuje to čím dál víc mladí lidé»Pokračuje Bazzana. „Jedna ze 3 společností se narodila před méně než 10 lety a 7% majitelů je mladších 35 let.“ Díky InternetFarmáři navíc snadno najdou kupce a mohou se živit prodejem svých produktů. „Druhý den jsem zveřejnil svoji fotografii na Facebooku: s motykou jsem kopal zemi, kde roste cibule,“ říká Federico Leonardi, který má ovocný sad, 2 hektary zeleninových zahrad a 6 olivovníků v Narni v Umbrii. . «V příspěvku jsem napsal:„ Kdybych použil herbicid, 5 hodin by stačilo. Místo toho mi to trvalo 5 dní “. Kdokoli klikl na „Líbí se mi“ a poté poslal objednávku, zaplatil za tyto cibule více než v supermarketu. Ale udělal to dobrovolně, protože jsem mu ukázal, kde je kvalitní. Se stejnou logikou organizuji večery v restauracích, které dodávám, abych vysvětlil zákazníkům, jak pěstuji to, co právě jedli. Tímto způsobem povědomí dobrého zemědělství “.
Federico, který studoval na univerzitě a převzalfarma dei nonni, dodávka jejích produktů domů a je prototypem mladého italského farmáře. „Podíváme-li se v globálním měřítku, tento druh zemědělství, jakkoli chvályhodný, nebude stačit k tomu, aby uživil svět, který bude mít v roce 2050 9 miliard obyvatel,“ varuje ekonom Roberto Pretolani. "Tam intenzivní pěstování nadále hraje důležitou roli, ale jednotlivci si mohou vybojovat značný prostor připojením k síti ». Několik příkladů? V Trentinu prodává jablka společnost konsorcia producentů, z nichž každý má méně než 2 hektary sadů. A družstva zemědělců se šíří na jihu světa: 70% kakaa a kávy pochází z rodin a vesnic. „Nezapomínejme, že to byli právě zemědělci tohoto typu, kteří po tisíciletí živili obyvatele Země,“ říká Edie Mukiibi, agronomka v Ugandě. «A budou v tom pokračovat, proti logice velkých společností, která se mnohokrát opakuje využívat planeta bez péče o ochranu zdrojů a komunit ».
