Problémy u stolu? Otoky, bolesti břicha, bolesti hlavy? Příčinou může být alergie na lepek
Co je to lepek?
Lepek je bílkovina nacházející se v některých obilovinách, jako je pšenice, oves, ječmen, žito, špalda, kamut, špalda a triticale. Nutriční hodnota lepku je velmi nízká. Hlavní funkcí tohoto proteinu je ve skutečnosti funkce „lepidla“, tj. Držet pohromadě pšeničnou mouku, aby bylo možné ji upéct.
Celiakie: trvalá intolerance na lepek
Lepek je proteinová látka nacházející se v pšenici a jiných obilovinách, jako je oves, ječmen, žito, špalda, kamut, špalda a triticale.
U osob s genetickou predispozicí, dospělých a dětí, požití potravin obsahujících lepek, i když jen v malém množství, způsobuje imunitní reakce na úrovni tenkého střeva, což vede k chronickému zánětu, který vede k vymizení střevních klků, doprovázené symptomatologií, která se liší případ od případu.
Vzdravý jedinecve skutečnosti je střevní stěna lemována klky a mikroklky, které mají za úkol zvýšit absorpční povrch živin. v celiakiemísto toho tyto klky téměř zmizely a střevní sliznice je poškozena. Zploštělý absorpční povrch snižuje nebo brání vstřebávání živin, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály, což způsobuje podvýživu a nerovnováhu.
Nesnášenlivost lepku je jedním z běžnější podmínky na celém světě. V zemích, jejichž populace má převážně evropský původ (Evropa, Severní a Jižní Amerika a Austrálie), je postižen přibližně jeden ze 100 lidí. Podobná frekvence byla také nalezena v rozvojových oblastech, jako je severní Afrika, Střední východ a Indie, kde se konzumuje velké množství pšenice.
Co je citlivost na celiakii lepek?
Být citlivý na lepek znamená mít příznaky podobné celiakii a alergii na pšenici aniž by byla ovlivněna některou ze dvou nemocí. Jedná se o situaci, která by na rozdíl od celiakie mohla být přechodná a mohla by se sama vyřešit po období bezlepkového / pšeničného krmení.
Citlivost na lepek způsobuje bolesti hlavy, nevolnost, podráždění střev, únavu, bolesti svalů a mnoho dalších problémů, které, pokud ignorujete svůj stav citlivosti, nedokážete vysvětlit. Mezinárodní zkušenosti ukazují, že citlivost na lepek je a rozšířený problém a potvrdit, že odhad lidí potenciálně citlivých na lepek je mnohem vyšší než odhad potenciálních celiaků a alergiků na pšenici.
