Naše tělo vyvinulo řadu mechanismů, aby se chránilo před škodlivými účinky volných radikálů, a mezi nimi v pólové pozici jsou antioxidanty. Zjistěte, které jsou nejúčinnější.
The antioxidanty jako jsou vitamíny A, C, E, selen, všechny karotenoidy, lykopen, koenzym Q-10 a kyselina lipoová, jsou přítomny ve většině potravin rostlinného původu, které obvykle konzumujeme. Zejména v černém nebo velmi tmavém ovoci, jako jsou bobule a tmavě zelená listová zelenina, jako je špenát. Ale také v surových rostlinných olejích.
Abychom pochopili důležitost a potřebu antioxidantů v našem životě, musíme nejprve pochopit, jaké jsou volné radikály. Požádali jsme proto o pomoc naturopath Giuliana Adami.
Co jsou volné radikály a proč jsou škodlivé
„Jsou to v podstatě fragmenty velmi nestabilní molekuly které se tvoří v našem těle pro oba normální fyziologické procesy, ve kterém jsou často užitečné, a to jak kvůli vnější chemické nebo fyzikální faktory (bakterie a viry, jídlo, záření, ultrafialové paprsky, znečištění, kouření cigaret, těhotenství, nemoci, drogy, antikoncepce, alkohol, obezita, stres, únava, nadměrný sport).
O volných radikálech se říká, že jsou nestabilní kvůli nepárovému elektronu na nejvzdálenější oběžné dráze: marně se pokoušejí vrátit do rovnováhy tím, že ukradnou blízkému atomu elektron potřebný k vyrovnání jeho elektromagnetického náboje. Tento mechanismus však bohužel vyvolává nové nestabilní molekuly, spuštění řetězové reakce, která, pokud není včas zastavena, končí dzničit buněčné struktury. To je důvod, proč se věří, že volné radikály se podílejí nejen napředčasné stárnutí ale také v progresivní degenerace těla a při mnoha nemocech “.
Volné radikály: jak s nimi bojovat pomocí jídla
"L 'zásobování je to velmi důležité, protože vám to umožňuje přirozeně působí proti volným radikálům nadměrně, "vysvětluje naturopath." Možná ne každý ví, že antioxidanty obsažené v Celá zrna jsou obzvláště bohatí na Vitamin E., vitamíny komplexu B, karotenoidy, zinek, měď, selen a další stopové minerály, a proto jsou schopné ničit volné radikály 50krát více než samotné vitamíny C a E. "
Tam Vitamin C. je to silný antioxidant: je ve skutečnosti schopen posílit imunitní systém, zastavit poškození infekcí a chránit dýchací systém. Je vynikající proti stresu, stárnutí a sezónním onemocněním. Existuje však také vitamin E, který pomáhá tělu chránit se před kardiovaskulárními poruchami, zvyšuje svalovou sílu, snižuje špatný cholesterol a riziko cévní mozkové příhody.
„Jíst i luštěniny tak často, jak je to možné, je to dobrý zvyk, “pokračuje odborník,„ zkuste si přinést čočku, fazole všech druhů a barev (zejména červené a černé), hrášek na své stoly nebo do krabiček, které vás doprovázejí při práci den, cizrnu a fazole, protože jsou skvělými přírodními antioxidanty. Samozřejmě nesmíme zapomenout na blízké zelenina (řeřicha, rukola, špenát, brokolice, listy tuřínu, listy ředkvičky, savojské zelí, černé zelí, agretti, mangold) a ovoce (pomeranče, meruňky, grapefruity, mandarinky, ostružiny, borůvky, černé hrozny, černé švestky, jahody, třešně, broskve, ananas, kiwi, tomel) ".
„The beta-karoten například je to antioxidant par excellence, který se v našem těle obvykle transformuje vitamin A.: vynikající v boji proti chorobám kardiovaskulárního systému, pomáhá při rehabilitaci poškozených sliznic, zlepšuje vidění a zvyšuje dobrý cholesterol, “vysvětluje naturopath,„ pak existuje lykopen, rovněž patřící do rodiny beta-karotenů a spojenec proti hromadění cholesterolu. Antioxidační vlastnosti luteinu jsou zvláště prospěšné pro zrak “.
„Konečně koenzym Q10„, zdůrazňuje Giuliana Adami,“ pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, vysoký krevní tlak a hubnout, stejně jako posiluje srdce a svaly. Naleznete jej v rybách, masu, vejcích a fazolích “.
Hlavní potraviny s vysokou antioxidační silou
Bostonská univerzita a americké ministerstvo zemědělství provedly řadu studií s cílem zjistit antioxidační sílu různých potravin. Síla, která byla měřena na stupnici, tzv Orac (Absorpční kapacita kyslíkových radikálů), podle které vyšší hodnoty (větší jednotky) odpovídají vyšším antioxidačním schopnostem: opatření doporučené odborníky k udržení zdraví je najmout alespoň 5 000 jednotek Orac denně, více než dost na to, abyste se chránili před poškozením volnými radikály.
Ale jaké jsou nalimety s nejvyšší mírou antioxidační síly?
Tady je jeden škála potravin s přirozenou antioxidační silou: Od šťávy z granátového jablka v horní části seznamu až po okurku můžete spočítat denní množství ovoce a zeleniny, které potřebujete k dosažení 'potřeba' přesně odhadnuto 5000 jednotek Orac.
- Šťáva z granátového jablka 100 gr = 6000 jednotek
- 1 sklenice černé hroznové šťávy = 5200 jednotek
- 1 šálek brusinkového džusu = 3 500 jednotek
- Plody granátového jablka 100 gr = 3300 jednotek
- Guava 100 gr = 2550 jednotek
- Zelené dušené zelí 100 gr = 2050 jednotek
- Vařený špenát 100 gr = 2 000 jednotek
- Vařená červená řepa 100 gr = 1800 jednotek
- Ostružiny a bobule 100 gr = 1500 jednotek
- Černé švestky 3 = 1500 jednotek
- Vařená růžičková kapusta 100 gr = 1400 jednotek
- Grapefruitový džus 1 sklenice = 1300 jednotek
- Růžový grapefruit 1 = 1200 jednotek
- Jahody 100 gr = 1200 jednotek
- 1 sklenice pomerančového džusu = 1150 jednotek
- Oranžová 1 = 1000 jednotek Švestka 1 = 700 jednotek
- Pečený brambor 1 = 600 jednotek
- Avokádo 1 = 570 jednotek
- Černé hrozny jeden svazek = 600 jednotek
- 1 pepř = 530 jednotek
- Kiwi 1 = 460 jednotek
- Vařené zelené fazolky 100 gr = 400 jednotek
- Vařený květák 100 gr = 400 jednotek
- Cibule 1 = 360 jednotek
- Bílé hrozny 1 svazek = 360 jednotek
- 1 lilek = 330 jednotek
- Apple 1 = 300 jednotek
- Nakreslete 1 = 250 jednotek
- Banana 1 = 225 jednotek
- Hruška 1 = 220 jednotek
- 3 plátky melounu = 200 jednotek
- Meruňky 3 = 170 jednotek
- 1 rajčata = 120 jednotek
- Okurky 1 = 40 jednotek
Volné radikály a oxidační stres
Vždy se říká, že sport vám pomůže cítit se lépe a mladší. Ale buďte opatrní, protože intenzivní fyzická aktivita také vyžaduje větší příjem antioxidantů kvůlioxidace realizováno během sportovní praxe. Z tohoto důvodu by ti, kteří tráví hodně času intenzivním a namáhavým sportem, měli užívat více antioxidantů, než je průměr.
