Od velkých klasik italské kuchyně, jako jsou Artusi a Cucchiaio d'Argento, až po kuchařky skvělých televizních kuchařů, které procházejí novými trendy a recepty na veganskou stravu: zde jsou nejúspěšnější kuchařky. Znáte je všechny?
Il Cucchiaio d'Argento - různí autoři, Redakční systém Domus
Další superprodejce pro milovníky dobrého jídla a / nebo začínající kuchaře. Tato příručka vydávaná nepřetržitě od padesátých let 20. století obsahuje přibližně dva tisíce tři sta receptů, a pokud se vám zdají příliš mnoho, vězte, že existují i méně objemné tematické verze lžíce věnované regionální kuchyni nebo rychlému vaření. Ah, pak je tu také Čajová lžička s recepty pro nejmenší …
Různí autoři, Stříbrná lžíce. Rychlé vaření , Domus Editorial
Různí autoři, Stříbrná lžíce. Regionální kuchyně, Redakční systém Domus
Vejce nebo mouka byly na prvním místě? - Carlo Cracco
Byl žákem Gualtiera Marchesiho, dnes je jedním z nejflexibilnějších porotců známého televizního programu a jedním z nejslavnějších kuchařů v Itálii: dokonce i Carlo Cracco vydal několik receptů, ale ve srovnání s jinými slavnými kolegové, má raději méně konvenční, jako Pokud chcete být v pohodě, použijte šalotku (nebo: naučte se vařit v 60 receptech).
60 nových receptů se slovy a jídly, 11 ingrediencí italské kuchyně
Vrcholem jsou emoce. 50 receptů od jihu k severu - Antonino Cannavacciuolo
Vaření je činnost, která vyžaduje touhu experimentovat, disciplínu a dobrého učitele. Antonino Cannavacciuolo zde dává své zkušenosti a talent do služeb fanouškům, kteří milují výzvy. Nejprve si pamatujte, že v jídle nesmí nikdy chybět jedna věc: emoce.
Moje italská kuchyně - Marco Bianchi
Marco Bianchi se rozhodl znovuobjevit studie amerického biologa výživového poradce Ancela Keyse, který je aplikuje na pokrmy z regionální kuchyně a navrhuje gastronomický portrét našeho poloostrova: 20 regionů, 200 receptů. Mnohé z nich jsou již ve své původní verzi dokonale vyvážené: od prvních chodů po předkrmy a lahodné přílohy na základě místní zeleniny, ale také hlavní jídla z ryb hodná těch nejklasičtějších nedělních obědů a velmi bohatých dezertů kapaných mandlemi a rozinkami. Jiné recepty byly naopak reinterpretovány s ohledem na tradici, aby se zvýšil jejich zdravotní potenciál. Podtitul skvěle shrnuje záměry knihy: „Od Trentina po Sicílii: recepty naší tradice jsou interpretovány zdravě a chutně“.
Superfood - Jamie Oliver
Jamie Oliver nás vede na dlouhé cestě do světa zdraví a výživy s velmi osobním otiskem. „Díky tomu, co umím nejlépe - vaření chutných jídel - si přeji, aby tato kniha byla skvělým zdrojem inspirace a pomohla vám pro zdravější, šťastnější a intenzivnější život. Jídla existují, aby se dala vychutnat, sdílet, oslavovat, a ti dobří, zdraví a výživní by měli být barevní, veselí, zvláštní. nové recepty, kompletní vyd vyrovnaný, vytvořené k uspokojení vaší chuti. Mimo jiné, protože jsem provedl výzkum nutričních aspektů, můžete si být jisti: všechno je v pořádku. Vyzkoušejte některé: Jsem si jistý, že změníte způsob, jakým přemýšlíte o jídle, a to od nynějška budete moci ze svých možností výběru jídla vždy dostanete to nejlepší„Slovo Jamieho Olivera!
Nabídky Benedetty - Benedetta Parodi
Dnes, sto let po Artusi, jsou nejprodávanější italské knihy receptů psány osobnostmi televize. A reportér Benedetta Parodi prodal tisíce a tisíce výtisků se svými kuchařkami pro ženy, které mají málo času, ale mnoho členů rodiny s chutí. Mezi dalšími úspěšnými kuchařkami v televizi kralovaly v žebříčku kuchařských knih Antonella Clerici a Anna Moroni.
Apicius, Kulinářské umění - klasický gastronomický manuál , Bompiani
Řekl Marco Gavio Apicius je známý jako jeden z největších kuchařů ve městěstarověký Řím. Byl takřka „kuchařem“ císařského věku, v prvním století po Kristu, v době Tiberia. Apiciusovy recepty jsou zajímavé, i když není vždy snadné je replikovat: autor je někdy příliš vágní ohledně množství a postupů: naštěstí existují poznámky. Čtení tohoto starověký recept (původně s názvem De arte coquinaria, umění vaření) chápeme, kolik pokrmů naší doby ve skutečnosti sestupuje z gastronomie Římanů. A pro rafinovanější čtenáře, ty, kteří si vedli dobře na střední škole, existuje dokonce původní text v latině.
Rugiati House - Simone Rugiati
„Pokud víte, jak dobře nakupovat pomocí sezónních produktů, nejlepší restaurace na světě je váš domov.“ Simone Rugiati tedy vyzývá čtenáře, aby používali zeleninu, ovoce a sezónní výrobky, což se může zdát banální, ale vůbec to tak není! a na kterém také Donna Moderna financuje. S touto knihou můžete sledovat kuchaře, sezonu po sezóně, z trhu hned za kamny jeho domu, abyste se dozvěděli o jeho oblíbených pokrmech, gastronomických tajemstvích a mnoha anekdotách o jeho životě a jídle. 120 receptů, které si můžete vychutnat po celý rok.
Recepty Smartfood - Eliana Liotta
Kdo řekl, že aby člověk mohl jíst zdravě, musí se připravit o radost z patra? V této knize objevíte, jak experimentovat s pokrmy, které jsou dobré pro DNA, tělo a smysly. Smartfoods se spojuje s pevnou italskou tradicí, zatímco to nejlepší se získává z jiných zemí, jako je orientální kurkuma nebo jihoamerická quinoa.
100 receptů s inteligentními potravinami, které napodobují půst, bojují s nadváhou a prodlužují život, jsou vhodné nejen pro zdraví, ale i pro ty, kteří chtějí vařit s větším vědomím a důrazem na pohodu.
Vegan - Marie Laforet
Kniha stimulující kulinářskou představivost těch, kteří si myslí, že veganská kuchyně je smutná a nevděčná. Naopak, veganská kuchyně je plná kreativity, představivosti a chuti: jíst veganské znamená vychutnat si bezkonkurenční rozmanitost jídel, nepokoje barev, chutí, vůní a vynalézavosti, ale především zvolit si zdravou stravu pro sebe a udělat etickou volbu pro planetu. Autor to vysvětluje nám, kdo spolu s touto knihou ilustrovaných receptů vydal a kniha věnovaná výhradně vánočním receptům ve veganské verzi.
Šťastné vaření. Moje 76 receptů na dobrý pocit - Angela Frenda
Kniha, která má porozumět tomu, jak se o tělo starat prostřednictvím jídla, při hledání jemné rovnováhy mezi recepty pro zvláštní příležitosti a těmi, díky nimž se cítíme dobře. Protože v životě je mnoho okamžiků a pro každý z nich správný recept: Angela Frenda nám říká triky, jak to pochopit a žít šťastně vedle jídla.
Talisman štěstí, Ada Boni
Poznáš ho? Na obálce této slavné knihy receptů stojí portrét Bean Eater od Annibale Caracci: při pohledu na něj už máme hlad. The Talisman štěstí napsal „teta“ Ada Boni v roce 1915 mysleli na mladé a nezkušené moderní ženy, které opustily domov až v době svatby, když ještě v některých případech ani nevěděly, jak uvařit smažené vejce. Kniha byla úspěšná po celé století: dodnes je to klasický dárek pro chutnou svatbu. Kniha receptů, jaká se již nevyrábí, krásný redakční objekt, kus historie italské gastronomie.
Ada Boni, Talisman štěstí , Colombo Editore
Stal se z vás kuchař - Allan Bay
Podobně jako šéfkuchař z filmu Ratatouille je milánský novinář Allan Bay přesvědčen, že každý dokáže vařit. Allan navíc miluje psaní receptů. A dělá to velmi zábavným stylem. Jeho pokyny jsou samozřejmě vždy přesné a přesné, ale Allan nikdy nezapomene na ironii a anekdoty, aby bylo čtení příjemnější. Stručně řečeno, je to také zábavné. Z mnoha kuchařských knih doporučujeme kuchařům (tisíc receptů!) A 77 dokonalých receptů (druhý opravdu neohrabaný).
