Pokud bylo pěstování bazalky v létě úspěšné, neztrácejte ji: je správný čas ji sklízet a skladovat
Jak sklízet a umývat bazalku před jejím uložením
Bez ohledu na zvolený způsob úložiště je kolekce identická. Odřízněte větvičky nůžkami a poté je odloupněte list po listu s ruce, zlikvidujte poškozené nebo zčernalé. Pak jde bazalka umyté velmi jemně, aby to nezničilo: použijte studená voda pro zachování neporušené vůně a intenzivní zelené barvy. Listy můžete namočit na několik minut do nádoby se studenou vodou a několika kostkami ledu. Poté listy položte na utěrku a velmi jemně otřete kuchyňským papírem. The bazalka pak to musí být provedeno vysušit velmi dobře: zbytková voda by ve skutečnosti narušila ochranu, zvláště pokud máte v úmyslu použít sklenice pro bazalku v oleji nebo soli.
Zmrazte bazalku
Velmi metoda rychle ale to vám umožní zachovat dokonalearoma bazalky je zmrazit jej v malých porcích pomocí extra panenský olivový olej. Udělejte to: po umytí a osušení listů bazalky, smíchejte je rychle s EVO olejem v dostatečném množství k vytvoření tekuté, ale kompaktní omáčky. Naplňte nádobu na kostky ledu, abyste získali nějaké malé porce velmi voňavé k použití dle libosti. Raději nepřidávejte sůl ani jiné přísady, abyste kostky používali v kuchyni s maximální všestranností.
Jak konzervovat bazalku v soli
Bazalku konzervujte v soli je další snadný způsob, jak si uchovat aroma pro chladné měsíce. Ale buďte opatrní: spotřebujte jej do dvou měsíců ( mražená bazalka vydrží déle) a sterilizujte nádoby, které budete používat k uskladnění.
Zde je postup: po umytí a osušení listy bazalky velmi dobře je rozložte do jednoho sklenice, střídající se s jemná sůl. Udělejte to, dokud není nádoba plná a nakonec přidejte sůl, listy dobře rozdrťte lžičkou a dokončete pokapáním EVO oleje. Pokud použijete solené listy bazalky, nezapomeňte do pokrmů nepřidávat více soli.
Jak konzervovat bazalku v oleji
Pro konzervujte bazalku v oleji budete muset zařídit listy, dokonale umyté a vysušené v jednom sklenice, dbejte na to, abyste je dokonale rozvinuli a překryli. Postupně přidávejte extra panenský olivový olej a na konci přikryjte velkou vrstvou oleje. Listy budou mít tendenci stoupat, proto položte malou váhu (jako plastovou síť), abyste je udrželi pod vrstvou oleje. Ponechat nádoba v lednici a pamatujte si tu a tam na doplnění extra panenského olivového oleje, pokud se vám zdá, že listy nejsou dobře zakryté. Opět platí, že pokud jde o solená bazalka, spotřebujte je do dvou měsíců.
