Dnes je Turín překvapením pro každého. Průmyslový, elegantní, esoterický: jeho více duší existuje vedle gastronomické tradice, kterou je třeba objevit
Ve srovnání s pouhými dvaceti lety dnes Turín je to úplně jiný příběh. Mezi tím se konaly olympijské hry, jaro velké změny, která objevila / znovuobjevila pravou duši města. A tak je dnes Turín pro každého překvapením. Má elegantní prostředí bývalého hlavního města (bylo to první hlavní město novorozeného italského království v roce 1861), barokní náměstí a paláce, historické kavárny, všechna zrcadla, zlaté a dřevěné obložení.
To je kulturní kapitál, možná nejdynamičtější a nejživější město v Itálii, označeno jako model, který má následovat ministr kultury Dario Franceschini. Skvělé výstavy, festivaly, akce, po celý rok. To je město designu a inovacía je jediným v Itálii, které UNESCO zařadilo mezi „kreativní města designu“.
A je to tam město jídla, od gianduiotti po tyčinky: stáhněte si nyní zdarma průvodce Morellini Editore a účastní se castingu Turín pro mě: zanechte nám svůj komentář jako cestovatele, proč navštívit Řím: 3 výherci budou vylosováni z těch, kteří zanechali příspěvek. Připraveny tři poukázky platné pro pobyt na dvě noci ve dvou ve standardním pokoji se snídaní a v hotelu Best Western v Římě, Miláně a Turíně, které budou použity do 30. června 2021-2022. Zúčastněte se hned teď!
Káva Fiorio
Přes Po 8
Tel.011/8173225
První pokoj je krásný, s mramorovým pultem a velkolepým lustrem, a vnitřní pokoje jsou krásné, trochu staromódní, s dřevěnými parketami, mramorem, sametem a zrcadly. Přijďte sem pro čokoládu (tmavou a gianduju) přísně podávanou se smetanou na boku, bicerin a především pro zmrzliny: krém, gianduja, pusinka se zabaglione jsou slavné příchutě. Říká se, že chodící kužel se zde narodil počátkem 20. století.
Birichin / Vejce
Via Vincenzo Monti 16 / a
Tel.011 657457
Vedle sebe stejný kuchař, Nicola Batavia, televizní hvězda (a olympijský kuchař v Turíně, Pekingu a Londýně). Il Birichin je gastronomická restaurace, speciality na souši i na moři, nabídka od 48 € The bistro receptura Egg, jednoduchá a dokonalá jako vejce, 5 cicchetti (malé občerstvení) a talíř těstovin za 22 €.
Krejčovství
Via Sant’Anselmo 27 a
Tel 011 0461683
San Salvario, skutečné ex-krejčovské místo, šicí stroje jako kusy nábytku. A velmi přesná, rafinovaná, inovativní kuchyně … a „šitá na míru“ (střední nebo velká jídla). Menu si můžete vytvořit sami, 15/20 € za oběd, o něco více na večeři.
Tři slepice
Via Bellezia 37
Tel.011 14366553
Jsme v srdci Porta Palazzo a v jedné z historických restaurací v této oblasti (a ve městě). Zde najdete všechna tradiční jídla, je samozřejmostí (agnolotti, telecí maso s tuňákovou omáčkou, finanziera, vařené maso), ale také dotyky kreativní moderny. Nabídka za 50 EUR.
Guido Gobino
Via Lagrange 1
Tel. 0115660707
Jeden z nejznámějších čokoládových mistrů v Itálii, Guido Gobino, laboratoř na ulici Cagliari 15, na okraji města, a čokoládová dílna ve středu, přes Lagrange, v bývalém dobovém obchodě typografa. Od Gobina triumf čokolády a gianduiotto pro dámy, které zbavuje hříchů obžerství: tourinot, malý, pouze 5 gramů, a v různých variacích, ale vždy velkolepý.
Káva San Carlo
Piazza San Carlo, 156
Tel. 011/532586
Nenechte se zastrašit třemi kroky a překročte tento práh: ocitnete se ve fascinujícím prostředí zrcadel, zlata, velkolepého lustru, klenotu druhé místnosti. Vychutnejte si snídani formou bufetu s croissantery, tradiční dvorní sušenky s čokoládou a bicerinem, oběd, maison aperitiv, podávaný u stolu s různými předkrmy: klasické koktejly, sklenice na víno, organické koktejly, jako je jablko, mrkev a zázvor.
V Bicerinu
Piazza della Consolata 5
Tel. 011/4369325
Nepopsatelná směs horké čokolády, kávy a mléčného krému je „nejklasičtějším turínským nápojem a mimo jiné fascinovala Alexandra Dumase, Cavoura, dokonce i Nietzscheho (který jej nazýval„ horkou, ale lahodnou “). Poté, co jste to ustanovili, vstupte s důvěrou do této kavárny a cukrárny otevřené v roce 1763 (ale současná podoba je z devatenáctého století, mramorové stoly, boiseries a zrcadla a je to místo uctívání, zmíněné v průvodcích po celém světě, dokonce i v Japonsku dorazit až sem). Jedno z prvních míst otevřené i dámám díky jejímu vedení od počátku 20. století pevně v rukou žen: nejprve dámy Cavalli, pak Maritè Costa, která předčasně zemřela v letech 2021-2022: její důvěryhodní spolupracovníci však nadále připravují bicerin se stejným odhodláním, kávou, čokoládou a mozzarellou, a obracet měděný hrnec čokolády starým způsobem na hodiny (hořké kakao, voda, cukr a velmi málo mléka), stejně jako káva a cappuccino. Vše můžete doprovázet „bagnati“, sušenky k máčení: meligové pasty, canestrelli, torcettini a torcettoni, sušenky Duchess, koláče (specialita na dort Bicerin). Nebo zkuste čokoládový toast, zabaglione se sušenkami, Punt e Mes na aperitiv. Téměř cesta časem.
O změně
Piazza Carignano 2
Tel.011 546690
„Turínská restaurace par excellence, legendární Cambio před Palazzo Carignano, kde pravidelně chodil Cavour … Ale i legendy jsou aktualizovány, a tak Cambio trochu přepracoval svůj vzhled a vedle velkolepé místnosti všechna zrcadla a zlacení vytvořil místnost Pistoletto s postavami, které se zhmotňují na zrcadlech, aby společnost strávil ve společnosti (a v prvním patře otevřel nápaditý Bar Cavour). A pokud jde o kuchyni, zavolal mladého skvělého kuchaře, jako je Matteo Baronetto, který nabízí tradiční jídla, ale také kreativní inovace. Výsledek, první michelinská hvězda, a už jsou takoví, kteří vsadili, že nezůstane jedinou. Vypočítejte 100 EUR (a více), ale nezapomeňte, že lehký oběd o 2 chodech, který se každý den mění, stojí 35 EUR a 3 jídla 45 EUR (s vodou a kávou, sklenkou vína 5 EUR) a talíř Bar Cavour 20 / 25… cenově dostupný luxus a skvělý zážitek.
Konsorcium
Via Monte di Pietà 23
Tel.011 2767661
V srdci starého Turína je místní kuchyně založená na vynikajících surovinách, vyhledávaná nejlepšími producenty, skvělé sýry, skvělý vinný lístek a tichý účet, kolem 30/35 EUR.
Prostor 7
Sandretto Foundation
Přes Modane 20
Tel.011 3797626
Velmi příjemná, nová restaurace v jednom z největších míst turínského umění, kde šéfkuchař Alessandro Mecca připravuje místní, moderní a výzkumná menu. Obchodní nabídka od 25 EUR. Na oběd je také lehký oběd v kavárně (8–10 EUR) a aperitivy s tapas.
