výběr správného způsobu skladování
Jak skladovat bylinky na zimu
Léto je ideální čas na sklizeň byliny zachovat na zimu. Pamatujte, že je vhodné řezat listy a stonky před kvetením: vyhněte se čekání na úplné zrání a pomocí nůžek si vezměte stonky brutnáku lékařského a angeliky, listy pažitky, rozmarýn, mátu, bazalku, šalvěj. THE květiny jako je heřmánek a levandule lze sklízet na začátku kvetení, zatímco i žárovky jakmile rostlina uschne. The kořeny? Tradiční období, ve kterém se sklízejí a nechají uschnout, je na konci léta, do Podzim předáno.
Pamatujte, že nejlepší čas na sbírka je v hodinách ráno, když rosa vyschla a před poledním sluncem. Pokud nejsou žádné stopy půdy nebo bláta, použijte místo vody vlhký hadřík, aby nedošlo k odření, aby byly vlastnosti bylin maximálně zachovány.
Zjistěte, jak skladovat aromatické rostliny na zimu 4 různými způsoby.
VIZ TÉŽ
Průvodce bylinkami: jak je používat v kuchyni
Sušte aromatické byliny
L 'sušení aromatických bylin tvoří a tradiční metoda starověký. Pečlivě vybírejte, které části rostliny chcete řezat, a nezapomeňte se vyhnout plastovým sáčkům: pro sklizeň je lepší proutěný koš nebo plátěný sáček. Místo vytržení kořenů použijte nůžky nebo listy, jako jsou listy bazalky, opatrně odstraňte prsty. Šalvěj, rozmarýn, Origan je vavřín jsou dokonalí, aby se tak udrželi.
Rozložte na rovný povrch vpod širým nebem nebo na parapetu nebo vytvořte malé svazky k zavěšení. Případně použijte trouba nebo sušička, maximálně 30-35 ° C. U oddenků a kořenů je možné dosáhnout až 50 °.
Zmrazte bylinky
Aromatické rostliny jako bazalka, petržel, pažitka a estragon, vybavené měkkou a pružnou stopkou, jsou vhodnější pro skladování v mrazáku, protože si zachovávají své organoleptické vlastnosti. Vytvořit jeden praktická a rychlá strategie pro vaše zálivky. Očistěte petržel a bazalku, abyste oddělili stonky a listy, nakrájejte půlměsícem nebo nožem a poté vložte do sklenice recyklovaný jogurt. Snadné, že?
Případně můžete bylinky umýt a naaranžovat do mrazicího sáčku. Chcete-li ozdobit a osvěžit koktejl, připravte si kostky ledu s listy máta: vezměte v úvahu 1/3 bylin a 2/3 vody. Tato metoda také poskytuje vynikající výsledky při zmrazování bazalky. Nasekejte, vytvořte emulzi s extra panenským olivovým olejem a poté nalijte do příslušných forem na led.
Připravte si ochucenou sůl
Přísada známá od starověku, sůl dodnes je vynikající pro konzervaci. Použijte hrubou sůl, nakrájejte byliny a obě ingredience kombinujte v misce. Míchejte a nakonec rozdělte nalitím sklenice Vzduchotěsné, aby zůstaly v chladné a tmavé skříni.
Alternativně můžete to udělat: použijte například celou větev rostliny rozmarýn nebo tymiána uložte do kontejneru střídání vrstvy soli a jedné z listů. Tento přípravek je skvělé použít jako aromatická sůl na maso, ryby, od smažených do grilování.
Připravte si ochucený olej
Olej a ocet představují dva další způsoby, jak nejlépe konzervovat aromatické byliny na zimu. Majoránka, tymián, máta, oregano a bazalka jsou zvláště vhodné. Aromatické bylinky nasekejte, poté nalijte do dostatečně velké nádoby nebo láhve a podlejte vínem nebo jablečným octem. Nechte to odpočívat asi tři týdny. Pokud jsou listy mokré, nezapomeňte opatrně vysušit veškerou zbytkovou vlhkost. Při použití oleje do měsíce můžete získat přírodní produkt, který lze použít na zeleninu, maso, ryby a těstoviny. Vybrat kvalitní extra panenský olivový olej. Aromatické rostliny jsou užitečné v kuchyni a chutné jako dárek příbuzným nebo přátelům.
