Potravinová pyramida
Určitě jste už slyšeli potravinová pyramida, což je jakési schéma, které shrnuje podíly potravin, které mají být konzumovány. Základem této schematizace je předpoklad, že pro dobré zdraví potřebuje naše tělo různé živiny: sacharidy, bílkoviny, vitamíny, minerály a dokonce i tuky (zdravé). To znamená jíst jeden různé potraviny, pocházející z každé z hlavních skupiny potravin.
Právě z tohoto důvodu byla vytvořena potravinová pyramida. Účel je tak jednoduchý, jak je užitečný: je jediný systém okamžitě vizualizovat různé skupiny potravin. A abychom pochopili, kolik z každé skupiny musíme dobře jíst. Ve skutečnosti jíst správné množství každé skupiny potravin znamená dodržovat „vyváženou“ stravu.
VIZ TÉŽ
Jíst čistě: 7 jednoduchých způsobů zdravější stravy
Nikdy si nepřestanete pamatovat, jak je to zásadní dobře jíst: z krátkodobého hlediska nám to může pomoci vypadat lépe a udržet si zdravou váhu; z dlouhodobého hlediska však zdravá a vyvážená strava může pomůže snížit riziko patologických stavů ovlivňujících například kardiovaskulární systém, metabolismus (cukrovka, obezita, metabolický syndrom), některé typy rakoviny a osteoporózy (abychom jmenovali alespoň některé).
Podívejme se na to podrobněji co je potravinová pyramida a jak to funguje.
C.co je potravinová pyramida?
Potravinová pyramida je jedna vizuální reprezentace jak různé potraviny a nápoje k jednomu přispívají zdravá a vyvážená strava. Tímto způsobem umožňuje lidem flexibilitu při výběru potravin a nápojů z každé „police“ podle jejich preferencí v oblasti jídla. Pravidlem je, že by měly být konzumovány více jídla od nejnižší police (největší velikostí), až do doušku těch, které se nacházejí v nejvyšším vrcholu „trojúhelníku“.
Úrovně potravinové pyramidy
Zde je podrobně uvedeno šest úrovní, které tvoří potravinovou pyramidu:
Úroveň 1 - základní
Zelenina a ovoce, které se konzumují nejméně v 5-7 porcích denně. Založte své jídlo na těchto potravinách a zkuste lišit barvy, upřednostňujte sezónní ovoce a zeleninu. Omezte ovocné džusy na minimum, vždy dávejte přednost pouze nesladeným, to znamená bez přidaných cukrů.
Úroveň 2
Brambory, celá zrna, ale také chléb, těstoviny a rýže z bílé mouky. Měly by být konzumovány v 3-5 porcích denně, až 7 u chlapců a mužů ve věku od 19 do 50 let. Lepší je upřednostňovat celá zrna, která mohou být obsažena v jakémkoli jídle, ale pokud jsou dávkována v malých dávkách.
Úroveň 3
Mléko, jogurt a sýr, které se konzumují ve 3 porcích denně a 5 od 9 do 18 let. Upřednostněte čerstvé odrůdy s nízkým obsahem tuku a čerstvé. Všichni ostatní? Nezbavujte se jich, ale je nejlepší je jíst jednou týdně.
Úroveň 4
Maso, drůbež, ryby, vejce, fazole a ořechy. Doporučujeme 2 porce denně. Vždy volte libové maso, nejlépe bílé, například drůbež (bez kůže). Dobře se daří také telecímu a vepřovému masu, které nedávno získalo „název“ růžového masa, tedy světlejšího než červeného. Jezte modré ryby až dvakrát týdně. Vejce, fazole a ořechy jsou místo toho dobrým zdrojem bílkovin. Omezte červené a solené maso a zpracované jako klobásy, slanina a šunka.
Úroveň 5
Tuky, pomazánky a oleje: tyto potraviny by se měly používat co nejméně. Vyberte si produkty se sníženým obsahem tuku a pokud jde o olej, upřednostňujte extra panenský olivový olej. Alternativně je v pořádku řepkový, slunečnicový nebo arašídový olej. Omezte sójové omáčky a dresinky. Při vaření vždy používejte co nejméně tuku: pokud je to možné, vařte v troubě nebo v páře. Nebo vařte nebo restujte.
Summit
Horní police obsahuje potraviny a nápoje s vysokým obsahem tuku, cukru a soli. Nejsou nutné pro dobré zdraví a nikdy by se neměly konzumovat jako každodenní zvyk. Jedná se o takzvané „výjimky z pravidla“: pokud se opravdu nemůžete obejít bez velmi sladkých a tučných jídel, stačí se uchýlit k velmi malému množství nanejvýš jednou nebo dvakrát týdně. Zbavíme se touhy, aniž bychom způsobili škodu.
VIZ TÉŽ
Fitness a výživa: proč je důležité počítat živiny a ne kalorie
Jak používat potravinovou pyramidu
Potravinová pyramida ukazuje, kolik z toho, co obvykle jíte, by mělo pocházet z každé úrovně, abyste dosáhli zdravé a vyvážené stravy. Tvar potravní pyramidy ukazuje i druhy jídla a pití že lidé potřebují jíst více pro zdravé stravování. Je rozdělena do šesti úrovní, z nichž každá poskytuje řadu živin potřebných pro dobré zdraví. Jíst zdravě znamená vybírat správné množství z každé úrovně. Začíná to od nejnižší úrovně.
Ale buďte opatrní: dodržování potravinové pyramidy neznamená, že musíte dosáhnout rovnováhy při každém jídle, ale usilovat o dosažení během dne nebo alespoň v průběhu týdne. Malé změny mohou mít velký vliv na vaši pohodu a zdraví.
Stará potravinová pyramida
Potravinová pyramida nebyla vždy stejná v předchozích érách, ale přizpůsobila se vývoji společnosti a lidí výživové modely. V roce 1992 ve skutečnosti americké ministerstvo zemědělství (USDA) tento režim upravilo, aby pomohlo populaci snížit riziko chronických onemocnění souvisejících s obezitou. Nové pokyny zahrnovaly a snížená spotřeba olejů a tuků, preference pro sacharidy před bílkovinami a 3-5 porcemi ovoce a zeleniny denně.
Dalším zajímavým zjištěním je, že v minulosti neexistovaly žádné důkazy o dlouhodobých výhodách, které lze přičíst stravě s nízkým obsahem tuku. Ve skutečnosti by později lékařsko-vědecká komunita revidovala starý model výživy, což by prokázalo, jak by spotřeba nenasycených tuků (rostlinných olejů a mastných ryb) měla příznivý účinek na snížení špatného cholesterolu. Se snížením výskytu rizika kardiovaskulárních onemocnění.
Proto byla před několika lety vypracována nová potravinová pyramida navržená Mezinárodní nadací pro středomořskou stravu (Ifmed) během první světové konference o středomořské stravě konané v Palazzo Lombardia v Miláně úplnějším a aktualizovanějším způsobem. na stravovací potřeby našeho těla.
VIZ TÉŽ
Všímavé stravování: co je to všímavé stravování?
Potravinová pyramida středomořské stravy
Pyramida středomořské stravy byla vyvinuta na základě stravovacích návyků dospělí s dlouhou životností žijící v oblasti Středomoří, ve skutečnosti. Obecná směrnice nezahrnuje konkrétní množství a podporuje aktivní životní styl.
Některé z nejvíce akreditovaných studií sdružují Středomořská strava snížené riziko kognitivní deficity, jako jsou problémy s pamětí a senilní demence. Kromě snížení rizika mrtvice, cukrovky a dalších kardiovaskulárních onemocnění.
Úrovně potravinové pyramidy středomořské stravy
Úroveň 1 - Základní: Základem každého jídla je ovoce a zelenina (čím tmavší jsou, tím více antioxidantů obsahují), luštěniny (fazole, čočka), celozrnné výrobky, ořechy (ořechy) a extra panenský olivový olej jako hlavní zdroj tuku (nahraďte jej margarín a máslo).
Úroveň 2: Jezte ryby nebo mořské plody alespoň dvakrát týdně.
Úroveň 3: Jezte mírné porce 1 den v týdnu: drůbeže; mléčné výrobky a sýry; vejce; červené víno během jídla v těchto množstvích: 1 sklenice denně (ženy); 2 sklenice denně (muži).
Úroveň 4 - vrchol: Jezte méně často než jiná jídla: červené maso, nasycené tuky a sladkosti.
VIZ TÉŽ
Bolest hladu? Zde je to, co je nejlepší k jídlu
