È boom pro těstoviny ai legumi. Fino a poco tempo fa si trovava kvazi výhradně nei reparti o scaffali dedicati ai celiaci, perché representava un' alternativa ai tradizionali spaghetti, pennette, fusilli e altri formato con farina di grano (non adatta a chi è intolerante anche a glutine) Jen řekni víc a směj se.
La moda dei cibi salutari
Adesso, però, konzumuji sono augmentati anche tra chi non ha problemi di esta tipo.Podle analýzy Nielsen má letošní prodej produktů na bázi lentichees, piselli (ma persino ovesné vločky) ve velkém distribučním sortimentu více než 45 milionů eur, přičemž do roku 2020 se očekává nárůst o +3,3 %. V některých catene di supermarketech sleva, però, la crescita si è aggirata rispetivamente kolem 27 % e a 17 %, como riferisce Il Sole24Ore. Fenomén, který nezasévá risentire dei rincari. Spigere a comprare esta pasta è soprattutto la voglia di prodotti cosiddetti „zdravé“, insomma salutari.
Perché fanno bene i legumi
Sui benefici dei legumi in genere non ci sono molti dubbi: «Já legumi představuje nedůležitý zdroj rostlinných bílkovin, vlákniny a minerální soli. Obsahuji vápník, hořčík, zinek, draslík a železo a vitamíny ze skupiny B“, říká dietoložka Monica Germani, ředitelka Poliambulatorio TMedical Institute of Rome.
" «Konzumace papoušků přichází incorraggiato z různých důvodů, protože jsou přizpůsobeni celiacim, v jakém množství lepku obsahují, a diabetikům, protože mají nízký glykemický index a vysoké procento vlákniny, která umožňuje stabilizaci života of di zucchero nel sangue - aggiunge l&39;esperta - Se si è a dieta, invece, la pasta ai legumi potrebbe aiutare a non avere fame poco dopo il grass, por teniendo che che il contenuto calorico non èional molto diferente a risepeta pasta ».Insomma, ai beneficio in termini nutrizionali, pokud rozpoznáte pocit sytosti, který sanno dává vlastní lenticchie, piselli atd. «Inoltre, a legumi sono gli unici alimenti che permetono di abbassare il cholesterolo en modo naturale. Tyto perché obsahují i fytosteroly, které pokud dosáhnou bodu, ve kterém se sníží hladina cholesterolu nebo v tepnách. Tímto způsobem není cholesterol obsažen ve žlučových slinách, které se používají k trávení trávy, a quindi se vylučuje s feci. I legumi sono gli unici che permettono esta meccanismo» dodává Germani."
Cosa manca ai legumi e perché vanno abbinati ai cereali
Le proteine dei legumi poskytuje diskrétní množství lysinu, důležité aminokyseliny pro růst, «ale postrádám jiné esenciální aminokyseliny, jako je tryptofan a methionin, které jsou někdy přítomny v dobrých dávkách cereálie. Sdružení papoušků vlastní k tomu vyvážené a kompletní piatto, které je typické pro obiloviny a luštěniny, těstoviny ad esempio a fagioli nebo riso a piselli.Per chi non è milovník luštěnin v sé, invece, esistono le varianti che comunque contengono, sotto forma di hamburger e polpette, adatte anche ai bambini, da accompagnare případně i s riso nebo crostini» spiega l'esperta.
Quanti grammi di legumi na volta e cuando evitarli
Pojďte riportano i LARN, a Livelli di Assunzione consigliati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana, «standardní porce je 150 g na i legumi freschi a 50 g na porci quelli secchi». Pokud se jedná o zvýšené množství oproti předchozím 100 g a 30 g, snězte SINU. „Frekvence konzumace je 2-3x týdně. Pokud jde o konkrétní situaci, která je spotřebována v omezené míře. Stejně jako v případě meteorismu a konkrétních chronických střevních patologií, jako je syndrom dráždivého tračníku» dodal Guerzoni.
Těstoviny ai legumi nemohou nahradit obiloviny
Oltre al caso di special patologie e disturbi, in generale gli experti consigliano di non esagerare nei continuous e di non escludere la pasta “tradizionale”, perché cereali e legumi rappresentano gruppi, secondpirionali ali differentimenti Primi andrebbero consumati in maggiore quantità.
Occhio alle etichette della pasta ai legumi
Attenzione anche alle etichette: zatímco u těstovin di semola existuje disciplína, která brání tomu, aby se dicitura vztahovala pouze na produkty vyrobené z vody a ovoce, u těstovin ai legumi potrebbero je použijí i ostatní ingredience, přidávejte se směsí Farine differenti nebo aditiv, aby byly špagety nebo maccheroni schopnější mít cottura nebo chutnější.
V každém případě je možné těstoviny integrovat do luštěnin i porcí obilovin: «Doporučujeme, abyste si u assicurarsi vždy uschovali etikety, že těstoviny jsou 100% kompostem z moučníkové mouky, snězte piselli, lenticchie a ceci, che è comunque snadno reperibilní v obchodě.To může nahradit porci luštěnin, ale pro zaručení úplnosti aminokyselinového profilu s esenciálními aminokyselinami je možné trávu integrovat s obilovinami, jako je pohanka, quinoa, rýže. Pro vegany a vegetariány je optimálním řešením připravit unikátní piatto, které lze skládat ze 100 g luštěninových těstovin doplněných cereáliemi na kousky s přídavkem zeleniny più gradita. Velmi chutné piatto s vysokým potere satisante. Qualora non si fose vegetariani, si può accompagnare s ricotta salata a pomodorini nebo s ragù magro nebo tonno e/o lososem a rukolou» consiglia Germani.
