Nejnovější údaje z Coldiretti svědčí o vášni Italů pro ekologické zemědělství. Je ale kvalita těchto potravin opravdu vyšší?
Výsev pochybností jevyšetřování sdružení Altroconsumo, podle něhož by se biopotraviny příliš nelišily od konvenčních.
● JSOU POTRAVINY ŽIVĚJŠÍ? „V laboratoři jsme porovnali více než 100 produktů, které najdete v zelinářství a v supermarketu,“ vysvětluje Emanuela Bianchi z kompetenčního centra pro potraviny a spotřebu v Altroconsumu. „Minerální soli, vitamíny a další živiny jsou přítomny zhruba ve stejném množství v organických i tradičních potravinách, pro které byla použita chemie.“ Závěr, který, zdá se, vyvrací řadu studií, které uznávají větší antioxidační sílu „zelených“ potravin. „Ve skutečnosti je mezi zeleninou pěstovanou za stejných podmínek lepší bio,“ říká Laura De Renzo, výzkumná pracovnice v sekci Klinická výživa a nutrigenomika na univerzitě Tor Vergata v Římě. «Ale v obchodech nakupujeme potraviny různého původu a kultivačních metod. A pak mohou být rajčata ze slunečných polí na Sicílii výživnější než organická z holandského skleníku ».
● A JSOU BEZPEČNĚJŠÍ PRO ZDRAVÍ? Podle společnosti Altroconsumo je rozdíl minimální i při zkoumání přítomnosti pesticidů a hnojiv. „V laboratoři jsme našli větší zbytky chemických látek v tradičních plodinách, ale hodnoty byly téměř vždy v zákonných mezích. A často 10 až 100krát nižší, “říká Bianchi di Altroconsumo. De Renzo zdůrazňuje: „Musíme brát v úvahu dlouhodobé účinky na zdraví.“ Podle projektu Sabio podporovaného ministerstvem zemědělské politiky vykazují ti, kteří dodržují organickou stravu, nárůst „dobrého“ cholesterolu a snížení zánětu ». Co tedy koupit? „Organické produkty jsou vynikající volbou pro čerstvé výrobky, ale nejsou jediným kritériem nákupu,“ navrhuje De Renzo. „Někdy více respektujeme životní prostředí tím, že nakupujeme potraviny na nultém kilometru: neznečišťujeme atmosféru emisemi plynů z vozidel používaných k jejich přepravě z jedné země do druhé.“
V letech 2021-2022 jsou nákupy zvýšeno o 20% a roční výdaje překročily i 2,5 miliardy EUR
