Odhadem 600 - 700 milionů lidí na světě trpí nedostatkem železa. Pokud jste mezi nimi, zjistěte zde, jak vyřešit tento problém pomocí výživy a doplňků
Každý den ztrácíme určité množství železa pocením, močí a odlupováním kůže, ale to, co vede k větší eliminaci železa, je určitě ztráta krve v důsledku ran nebo menstruačního cyklu u žen, nemluvě o tom, že nedostatek železa může být také způsoben a špatná absorpce.
Může být zajímavé vědět, že železo je přítomno ve dvou formách: heme železo a nehemové železo. Hemové železo je vázáno na hemoglobin nebo myoglobin a je v oxidačním stavu Fe 2+ (železný iont), v této formě může vázat kyslík a představuje asi 75% celkového železa přítomné v těle. Na druhé straně nehemové železo je vázáno na zásobní proteiny, jako je feritin, a je v oxidačním stavu Fe 3+ (železitý iont) a představuje asi 25% celkového železa přítomné v těle.
Tento minerál má a základní role pro syntézu hemoglobinu, nezbytný k transportu kyslíku do buněk, myoglobinu a kolagenu, se používá pro procesy buněčného dýchání a pro metabolismus nukleových kyselin.
THE LARN (doporučená denní úroveň příjmu živin pro italskou populaci) tvrdí, že denní potřeba železa u mužů je 10 mg, u žen v plodném věku je to 18 mg a v těhotenství stoupá na 27 mg.
L 'Světová zdravotnická organizace odhaduje, že ve světě jsou v pořádku 600-700 milionů lidí trpících nedostatkem železazpůsobené zejména špatnou výživou. Tato čísla z něj činí nejběžnější nutriční problém.
Příznaky
Jak zjistit, zda máme nedostatek železa? Je zřejmé, že krevní testy jsou v tomto rozhodnutí více než přesné.
Další příznaky, které by mohly naznačují anémii jsou bledost, slabost, závratě, studené končetiny a křehké nehty, bolest hlavy, vředy na jazyku, dušnost a nepravidelnosti srdce.
Co k jídlu?
„Při nedostatku tohoto minerálu je nejprve nutné zasáhnout dodržováním správné a vyvážené stravy. Železo v potravinách se nachází v maso, játra, luštěniny, ořechy, vejce, ryby, obiloviny. Je však dobré vědět, že se vstřebává pomalu a ne úplně »říká odborník na výživu Claudia Mureddu.
"Železo - hem, přítomný v mase a potravinách živočišného původu, lépe se vstřebává ve srovnání s nehemovým železem typickým místo potravin rostlinného původu (např. zelenina, luštěniny). Nehemové železo se vstřebává, pouze když se změní na hemovou formu, tedy železný Fe 2+. Existují některá jídla bohatá na Vitamin C., které upřednostňují tento průchod, a tím napomáhají procesu absorpce. Z tohoto důvodu je to dobré kombinujte se zeleninou nebo luštěninami vždy citrusynapříklad je velmi užitečné jíst špenát s citronem », uzavírá Mureddo.
Čeho se vyvarovat
«Nadměrné používání ve stravě fytátové potraviny přítomné například v luštěninách, celozrnných výrobcích, čaji, zeleném čaji, ale především fosfáty a ze dne polyfosfáty (nachází se v mnoha potravinách jako konzervační látky) výrazně snížit absorpci železa »varuje Homeopat výživový poradce a akupunkturista Marco Spadaro „Fytáty přítomné v luštěninách se významně snižují namáčením, zatímco stejný účinek se dosahuje u celá zrna s přirozeným vařením nebo kvašením. Normální střevní funkce, kontrola všech potravinových intolerancí, vhodné použití enzymů vhodných pro obnovení správné střevní bakteriální flóry, to jsou všechny důležité cíle u pacientů s nedostatkem železa, “navrhuje Spataro.
Jsou doplňky užitečné?
«Doplňky železa jsou užitečné pouze v případě zjevného nedostatku, které nelze plnit jídlem. Existují odborníci, kteří tvrdí, že během těhotenství není potřeba suplementace železa protože žena nemá menstruaci, a proto u ní nedochází ke ztrátě krve, ale většina žen během těhotenství má a nedostatek železa. Je proto nezbytné tento parametr sledovat a v případě nedostatku kompenzovat užíváním doplňků, “pokračuje výživový poradce Claudia Mureddu.
Stále na téma doplňků, Homeopat Nutriční pracovník a akupunkturista Marco Spadaro zdůrazňuje, jak „důležité je používat formulace, které obsahují vysoce biologicky dostupné železo, tj. snadno se vstřebávají střevní sliznicí. Síran železnatý například není příliš biologicky dostupný, zatímco chelátované železo, fumarát železa a oxyprolinát železa jsou mnohem lépe vstřebatelné. Dobrý doplněk musí také obsahovat látky, které podporují a usnadňují použití minerálu železa v těle: vitamín C, kyselina listová, vitamin B12 a řada minerálů, jako je měď, zinek, mangan, velmi užitečné při novotvorbě červených krvinek “.
