Mezi vitamíny je to určitě jeden z nejvíce studovaných pro četné biologické role, které předpokládá: mluvíme o Vitamin C. jinak známý jako Kyselina L-askorbová. Je to ve vodě rozpustný vitamin, který umožňuje fungování mnoha enzymů, a tudíž tolik biochemických cest.
Všudypřítomná přítomnost v tolika potraviny, zejména rostlinného původu, a rozhodně skromné potřeby, aby nedostatek vitaminu C., známý jako kurděje, dnes absolutně vzácné.
Na co je vitamin C?
Vzhledem k jeho aktivitě podporující funkčnost mnoha enzymů a antioxidační roli má vitamin C velmi velké množství funkce:
- akce antioxidant a ochranné;
- shrnutí karnitin, nezbytné pro správný metabolismus tuků;
- shrnutí kolagen, protein, který působí jako skutečné lešení pro naše tkáně;
- syntéza hormonů, jako je katecholaminy;
- imunostimulační účinek e imunoprotektivní;
- adjuvantní akce pro absorpci žehlička,
Potraviny bohaté na vitamín C.
Vitamin C je velmi přítomen v potraviny rostlinného původua přiměřená strava zjevně dokáže dostatečně uspokojit jeho potřeby. Ve skutečnosti by to stačilo 2 porce ovoce je 2 porce zeleniny bohaté na vitamin C, aby překročily a téměř zdvojnásobily normální denní potřebu.
Mezi potravinami nejbohatšími na vitamin C najdeme černý rybíz, i papriky, i brokolice, iKiwi, citrusové plody, zelí a já rajčata.
Pamatujte však, že tento vitamin je termolabilní a fotolabilní, a proto má jeho obsah po vaření tendenci dramaticky klesat. Proto by bylo moudré konzumovat je, kdykoli je to možné syrové potraviny.
Příznaky nedostatku vitaminu C.
Jak již bylo zmíněno nedostatek vitaminu C. naštěstí je to dnes velmi vzácné.
Nicméně, aniž by se dostal do kurděje, typické patologie námořníků z 18. století, sub-deficientní stavy tohoto vitaminu mohly určit jejich nástup příznaky:
- únava a astenie;
- únava;
- zánět dásní a krvácení;
- potíže s hojením ran;
- modřiny;
- bolesti kloubů a otoky;
- křehkost kožních přívěsků, nehtů, vlasů a zubů;
- opakované nachlazení a citlivost na infekce.
Význam vitaminu C v prevenci
Mnohem zajímavější je však role tohoto vitaminu prevence různých patologických stavů.
Pozorovací studie ve skutečnosti spojovaly nízké koncentrace tohoto vtaminu s vyšším rizikem hypertenze a kardiovaskulární příhody, metabolické patologie jako je cukrovka, onkologické patologie různých druhů, neurodegenerativní onemocnění jako Alzheimerova choroba.
VIZ TÉŽ
Jak rozpoznat nedostatek vitamínů: příznaky a příčiny
