Používání kurkumy při vaření znamená dát si skutečný přebytek zdraví a pohody. Zde je vše, co potřebujete vědět, abyste se naplnili zdravím
Tam kurkuma je to rostlina, která patří do rodiny Zingiberaceae, stejně jako zázvor. Pro tuto rostlinu se používá podzemní část stonku a nejzajímavějším druhem farmacie a fytoterapie je Curcuma Longa. Roste v oblastech jižní Asie a nyní se pěstuje ve většině tropických oblastí.
Ještě před několika lety to byla pro západní populace poměrně neznámá přísada. Dnes však víme, že kurkuma je mnohem víc než koření. Tento okrově žlutý prášek se silnou vůní je ve skutečnosti velmi silným dolemantioxidanty jeprotizánětlivý.
Kurkuma, mnohem levnější než šafrán, je stále více žádaná nejen milovníky indických specialit, ale i těmi, kteří mají zájemzdravá kuchyně a vkusně prospěšné.
Vlastnosti kurkumy
Kurkuma má akci antioxidant velmi silný. Co to znamená? To znamená, že kurkumin jde proti a neutralizuje produkcivolné radikály těla, udržování buněk mladých a zdravých.
Nedávný vědecký výzkum potvrdil, žekurkumin působí jako přirozená prevence pomoci několikanovotvaryZejména bylo zjištěno, že ústa, tlusté střevo, játra a prsa mohou významně těžit z příjmu kurkumy.
Esenciální oleje a aktivní složky obsažené v koření mají silnou protizánětlivou funkci natolik, že mohou snížitarticolar bolesti a svalnatý, stejně jako potíževliv, migrény a nachlazení. Stručně řečeno, kurkuma je přírodní prostředek užitečný v mnoha situacích a snadno se konzumuje i ve formě zlatavého mléka.
Toto koření má také vysoce léčivou sílu: aplikuje ho na rány, odřeniny, popáleniny a kousnutí hmyzem a poskytuje téměř okamžitou úlevu.
Nakonec to usnadňuje špetka kurkumy na miscetrávení stejně jako správný průchod střevem, všelék pro ty, kteří trpí častými bolestmi žaludku nebo zažívacími potížemi, jako je dyspepsie.
Přečtěte si také: Kurkuma: spojenec krásy pro pokožku a vlasy
Jak používat kurkumu
Chuť kurkumy je velmi výrazná, ale neinvazivní a doporučená zdravá dávka je přibližnělžička denně (1 až 3 g). Chcete-li však maximalizovat výhody, koření by se mělo konzumovat v kombinaci s černým pepřem nebo rostlinným olejem, jako je olivový olej. Tyto kombinace ve skutečnosti činí kurkumin aktivním a efektivnějším v jeho prospěšných činnostech.
Kurkumu je možné použít na zeleninu, bílé maso nebo ryby, ale také k barvení čerstvých těstovin, rizota, dezertů, krémů, omáček a jogurtů. Kromě zlatavého nádechu a mírně exotické chuti bude jídlu přidána dobrá dávka pohody a mládí pro tělo.
Jak jej používat v kuchyni? Přečtěte si naše Recepty s kurkumou: 10 lahodných nápadů
Poslední varování: dávejte si pozor na prsty! Kurkuma je silnýbarvivoDoporučuje se tedy nedotýkat se čistého koření přímo prsty.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Pro lidi se zdravým zdravím je kurkuma bezpečná a nemá žádné zvláštní kontraindikace. Užívání kurkumy je obecně kontraindikováno v případě žlučových kamenů, problémů souvisejících se srážením krve nebo žlučníku. Nadměrné dávky kurkumy mohou navíc způsobit žaludeční poruchy, jako je nevolnost, průjem a kyselost. Pokud se tyto příznaky objeví, přestaňte jej užívat a poraďte se s lékařem.
Kurkuma má akci antioxidant velmi silný. Co to znamená? To znamená, že kurkumin jde proti a neutralizuje produkci volné radikály těla, udržování buněk mladých a zdravých.
Nedávný vědecký výzkum potvrdil, že kurkumin působí jako přirozená prevence pomoci několika novotvary. Zejména bylo zjištěno, že ústa, tlusté střevo, játra a prsa mohou mít příjem kurkumy velmi významným způsobem.
Kurkuma jako aspirin? Téměř, ale bez vedlejších účinků. Esenciální oleje a aktivní složky obsažené v koření plní silnou funkci protizánětlivý tolik, že mohou snížit articolar bolesti a svalnatý, stejně jako potíže vliv, migrény a nachlazení.
Silný léčebný účinek kurkumy se provádí při jeho lokální aplikaci rány, modřiny, popáleniny a hmyzí štípnutí. Úleva je po dotyku s kořením téměř okamžitá.
Štipka kurkumy na misce to usnadňuje trávení stejně jako správný tranzit střevní. Všelék pro ty, kteří trpí častými bolestmi žaludku nebo zažívacími potížemi, jako je dyspepsie.
Chuť kurkumy je velmi výrazná, ale neinvazivní a doporučená zdravá dávka je přibližně dvě lžíce kávy denně. Chcete-li však získat všechny možné výhody, koření by se mělo konzumovat v kombinaci s Černý pepř nebo do a rostlinný olej jako olivový. Tyto kombinace ve skutečnosti činí kurkumin aktivním a efektivnějším v jeho prospěšných činnostech.
Kurkuma může být použita nejen na zeleninu, bílé maso nebo ryby, ale také k barvení čerstvé těstoviny, rizota, dezerty, krémy, omáčky a jogurt. Kromě zlatého nádechu a mírně exotické chuti bude jídlu přidána dobrá dávka pohody a mládí pro tělo.
Ještě poslední varování … pozor na prsty: kurkuma je mocná barvivo! Doporučuje se, abyste se nedotkli čistého koření přímo prsty.
