Klíč semen je v kuchyni vzácným a zdravým spojencem. Jednoduchá nádoba, která je schopna upřednostňovat zrození klíčků bohatých na vitamíny a minerály z velké řady luštěnin, bylin a zeleniny.
Sprouter: poznejme to lépe
Na trhu existují různé velikosti a různé materiály, jako je terakota, keramika, přírodní tkanina a dokonce i plast (i když se tyto stále častěji nepoužívají). Může se skládat z různých přihrádek nebo zásuvek - obvykle perforovaných, nebo s dvířky, které umožňují průchod vzduchu, aby se zabránilo tvorbě plísní -, do nichž jsou zasazeny různé druhy semen, která budou klíčit. Alternativně se můžete rozhodnout pro jednokultivační, pouze s jedním druhem osiva. Obvykle je v každém klíči vždy spodní zásuvka nebo systém pro sběr odpadní vody.
Různé typy pro každé použití
Ty různé druhy klíčků:
- Klíčení zásobníků: tento typ rašící rostliny je obecně vyroben z odolného plastu, je rozdělen na tácy nebo tak, aby mohlo rašit několik různých semen. JE vybavené odtokovým systémem vody, na trhu jsou kulaté s několika podlažími nebo se zásuvkami, vhodné pro umístění venku a na balkony, ale také na parapety. Jsou praktické a levné a často také s atraktivním designem.
- Klíčení jar: klíčící nádoba je skleněná nádoba, obdobná nádobám na skladování potravin. Uzávěr je odlišný a funkční: má kovovou síťku užitečnou pro únik vody z nádoby a nezbytnou pro zabránění stagnaci. Hrnce je obvykle vhodný pro jednotlivou kultivaci, protože umožňuje sázet pouze jedno semeno najednou. U tohoto typu klíčení je vhodné upřednostňovat např semena střední velikosti jako jsou raketa, vojtěška, slunečnicová a lněná semínka. Jsou praktické a malé, a proto se hodí k umístění na police, kuchyňské police, parapety nebo balkony.
- Klíčení klíčku: vyrobeno z přírodní látky - nejčastěji se používá plátno a konopí - a vytváří a vlhké prostředí a daleko od světla. Je to dokonalý klíček pro semena luštěniny a obiloviny. Má vysokou transpirační kapacitu, vydrží v průběhu času a zabraňuje vzniku plísní. Lze jej také zavěsit ze západky na kuchyňském okně.
- Terakotový klíč: tomuto klíčení se také často říká terradisiena. Z střední velikost, je obvykle umístěn na kuchyňská linka nebo na balkoně. Skládá se ze čtyř stohovatelných šestihranných tácků, kterými můžete upravit expozici světla. Tímto způsobem lze zásobníky otočit, aby výhonky zůstaly ve tmě nebo jim poskytly světlo. Tímto způsobem budou klíčit jak semena, která potřebují světlo a vzduch, tak semena, která vyžadují tmu a vlhkost. Díky různým otvorům jsou podnosy prodyšné a zabraňují tvorbě plísní a stagnaci.
Proč je užitečné mít ho doma?
Pěstování klíčků je zábavné a velmi zdravé. Na malém prostoru je možné nechat doma vyklíčit různá semena. Nejběžnější jsou: sója, fazole, hrášek, rukola, brokolice, pórek, cibule, čočka, proso, len, slunečnice atd.
Mějte v domě klíčku umožňuje konzumovat surová semena bohaté na prospěšné vlastnosti. Klíčky, jak víme, jsou skuteční superzdraví. Díky klíčení jsou klíčky stravitelný, bohatý na vitamíny - vitamin A, vitamin B12 - minerální soli, stopové prvky e esenciální aminokyseliny. Během klíčení transformuje bílkoviny a škrob obsažený v semenech, které se transformují na další prvky, které jsou tělem vysoce stravitelné a asimilovatelné.
Spojenec v kuchyni
Výhonky mají a jemná chuť a nijak zvlášť zemitý. Konzumují od drsný, přidává se do zeleninových nebo obilných salátů nebo se konzumuje také se sýry a jogurtem. Mohou být také konzumovány vařené, do polévek nebo polévek, nebo k jiné zelenině restované ve woku, nebo dokonce do náplní a těst. Mělo by se pamatovat na to, že během vaření ztrácí teplo některé prospěšné vlastnosti, a proto je lepší vařit několik minut, aniž byste klíčky vařili nebo dusili.
Jak používat klíček
- Vložit namáčení semena přes noc nebo po dobu uvedenou na obalu osiva před jejich umístěním do klíčku;
- Semínka jdou vyčerpaný a umístit dovnitř podnosy, zásuvky nebo police;
- Mnoho semen potřebuje klíčit více světlo a teplo, nicméně není vhodné umístit výhonek na slunci nebo vystavený přímým zdrojům tepla, například vedle radiátoru;
- V závislosti na typu semen bude první klíčky trvat 1 až 5 dní.
- Jak namočit úrodu? Nepijte vodu, ale odpařit se voda dvakrát denně.
Kdy jsou klíčky připraveny?
Abychom pochopili, kdy jsou klíčky připravené k jídlu, je to jednoduché: otevře se semeno, pak kořeny a první letáky nabídka rostliny: od té chvíle mohou být semena konzumována, jednoduše jejich sběrem a jemným umytím. Doba od setí do květináče je cca 4-7 dní.
