Přebytek červeného masa a cukru v mířidlech. Zelené světlo vláknům. Abychom pochopili, jak snížit riziko rakoviny výživou, provedli jsme rozhovor s Dr. Lucilla Titta, odborník na výživu na oddělení experimentální onkologie v centru IEO, který nám poskytl cenné rady
v boj proti rakovině, vědecký výzkum učinil velký pokrok a v některých se identifikoval potraviny výhody ochranné směsi, které mohou snížit riziko rakoviny.
Jde o pravidla prevence výživy které je třeba pravidelně dodržovat během denního jídla.
Několik vědecké důkazy prokázaly, že obvyklá spotřeba vlákna snižuje riziko rakoviny al dvojtečka.
Správné dávky, které je třeba vzít, jsou ekvivalentní 30 g denně, které odpovídají slavným 5 porcím ovoce a zeleniny s přidáním alespoň dvou porcí celá zrna nebo deriváty. Konzumace nejméně 400 g ovoce a zeleniny denně v kombinaci se 2 porcemi celozrnných těstovin a chleba je ve skutečnosti dobrý nápad snížit riziko rakoviny tlustého střeva.
Můžete rozdělit konzumace celých potravin tímto způsobem: část celozrnných těstovin na oběd a celozrnný sendvič na večeři: podstatné je, že alespoň jedno jídlo dne spotřebovává komplexní zdroje sacharidů připravené z nerafinovaných mouček.
Pokud pak přidáme do týdenního menu luštěniny, příjem vlákniny ze zdravotních důvodů se ještě zvyšuje.
Naopak se ukázalo, že spotřeba a více než 500 g červeného masa týdně zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva, prakticky 3 průměrné porce masa týdně. Pod červeným masem máme na mysli hovězí, telecí, vepřové a jehněčí maso: proto zde není žádný odkaz na obchodní ani gastronomický název. I konzumace velkého množství bresaoly a šunky přispívá ke zvýšení rizika rakoviny tlustého střeva. Odhaduje se, že Italové konzumují průměrně 1 kg červeného masa na osobu za týden: znepokojivé číslo, které lze jistě snížit, pokud si zkontrolujete svůj vlastní celková strava.
Pokud jde o bílé maso, na druhé straně to nesouvisí ani se snížením rizika rakoviny, ani s jeho zvyšováním: neexistují o tom žádné vědecké důkazy.
Korelace mezi nadměrnou konzumací červeného masa a zvýšeným rizikem rakoviny
Důvody, proč by nadměrná konzumace červeného masa zvyšovala riziko rakoviny tlustého střeva, nejsou zcela jasné: jedna z hypotéz naznačuje, že konzumace živočišných tuků může souviset s tvorbou střevní bakteriální flóry příznivé pro vznik rakoviny.
Toto jsou data z pozorování dne velké části populace kteří se tak dohodli Vědecká společnost na skutečnosti, že existuje přesvědčivá korelace mezi zvýšeným rizikem rakoviny tlustého střeva a vysokou spotřebou červeného masa. Stejně jako rozsáhlé pozorovací studie ukázaly příznivou souvislost mezi spotřebou vlákniny a ochranou proti rakovině.
Alkohol: odpovědnost za rakovinu prsu
Kvůli obavám rakovina prsu Místo toho existuje vědecky prokázaná korelace mezi konzumací alkoholu a výskytem rakoviny. Aby byla žena chráněna, neměla by pít více než jednu jednotku alkoholu denně, to znamená sklenice vína s jídlem nebo denně alkoholickým pivem: naopak, při překročení konzumace alkoholu se významně zvyšuje expozice rakovině prsu. To platí jak pro ženy v menopauze, tak pro ženy před menopauzou, tj. Plodné období.
Také to cukr má nepřímou korelaci s nástupem nádorů: v praxi je dobré vyhnout se nebo minimalizovat sycené a sladké nápoje, které nedávají pocit sytosti, ale přinášejí pouze tzv. prázdné kalorie. Vzhledem k tomu, že nápoje sýtené oxidem uhličitým a obecně přidané cukry se konzumují nad rámec běžné stravy, mají spolu s dalšími energeticky hustými potravinami silnou korelaci s nástupem nadváhy a následně s vyšším rizikem rakoviny, zejména jícnu , slinivka břišní, endometrium a spol ledviny ale také al kolorektální a prsu u postmenopauzálních žen.
První doporučení, jak se chránit před rakovinou, je tedy udržujte nám normální váhu, tj. s indexem tělesné hmotnosti mezi 18 a 25 (vypočítá se vydělením hmotnosti v kg děleno výškou v metrech čtverečních).
Děkujeme za laskavou radu Doktorka Lucilla Titta, odbornice na výživu a výzkumná pracovnice na Oddělení experimentální onkologie Evropského onkologického institutu v Miláně.
