Ketogenní strava je nízkosacharidová strava, která je účinná při hubnutí i léčbě některých stavů. Tady je to, co potřebujete vědět
Používá se od roku 1920 jako léčba epilepsie diety na s nízkým obsahem sacharidů o Ketogenní diety jsou široce známé a používají se jako léčba obezity.
Vědecká literatura posledních deseti let tedy poskytla konkrétní důkazy terapeutický potenciál ketogenních diet při léčbě onemocnění, jako je cukrovka, syndrom polycystických vaječníků, akné, neurologická onemocnění a rakovina, jakož i přizmírnit rizikové faktory pro respirační a kardiovaskulární onemocnění.
Odtud chápeme mimořádnou důležitost maxima vyslovená Hippokratem v roce 400 př kdo rozhodl „ať je jídlo vaším lékem a lék vaším jídlem“.
Co je to ketogenní strava?
Ketogenní diety se obecně vyznačují a snížený příjem sacharidů (které obvykle nepřesahují prahovou hodnotu 50 g denně) a příbuzný zvýšený příjem bílkovin a tuků. Mezi nejznámější proteinové diety Scarsdaleova dieta, Atkinsova dieta a Zone dieta jsou zahrnuty, všechny diety se používají hlavně při léčbě nadváhy a obezity.
Pokud normálněinzulín, hormon produkovaný slinivkou břišní, se zabývá dopravou sacharidů (a tedy cukrů) do buněk tak, aby byly použity jako zdroj energie, a přeměnou přebytečných cukrů na tukové zásoby, v nepřítomnosti nebo nedostatku sacharidů dochází ke snížení produkce inzulínu, a proto ke snížení hromadění tuku.
Protože centrální nervový systém používá cukry jako zdroj energiepo třech nebo čtyřech dnech, kdy nejsou spotřebovány žádné sacharidy, je nucen najít alternativní zdroj, a to chetonická těla, tři sloučeniny (aceton, kyselina acetoctová a kyselina beta-hydroxymaslová) odvozené z nadprodukce acetyl-CoA, základní molekuly v metabolismu všech živých organismů.
Ketogenní strava je tedy dieta, která indukuje udržení chronického stavu ketózy, tj. stav, při kterém se jako zdroj energie používají ketolátky.
Ketogenní strava pro hubnutí
I když neexistují žádné pochybnosti o účinnosti ketogenních diet při hubnutí, existují konfliktní teorie důvody, proč jsou účinnéNěkteří vědci ve skutečnosti naznačují, že hubnutí jednoduše pochází snížení spotřebovaných kalorií, pravděpodobně kvůli sálavému účinku bílkovinných potravin, jiní místo toho tvrdí, že je možné získat výhody fungování metabolismu.
Nesmíme však zapomínat, že strava s velmi vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem odpadu může vést k problémům různého druhu, jakkoli krátkých a přechodných, jako jsou gastrointestinální poruchy, dehydratace, hypoglykémie a ospalost.
Nakonec stojí za to poukázat důležitost odborné konzultace předtím, než podstoupíte takovou dietu, je vysoce nevyvážený v zásobování živinami. Ve skutečnosti to bude nutné na základě individuálních potřeb, stravovacích návyků a životního stylu stanovte denní příjem kalorií, odhadněte množství tuků, bílkovin a sacharidů, které mají být zahrnuty do stravy, a určete potřebné množství tekutin a vitamínů a minerálů.
Systém
Ketogenní strava je založena na a nízký příjem sacharidů (nízký obsah potravin bohatých na škrob a zeleninu znamená, že ketogenní strava má extrémně nízký obsah vlákniny, což může způsobit zácpu), mnoho tuků (upřednostňují se mono a polynenasycené mastné kyseliny před nasycenými mastnými kyselinami) a doplnění vitamínové a minerální doplňky bez cukru.
Ukázkové menu obsahuje:
- Snídaně
Káva z vanilkové pěny a ječmene nebo výběr sýrů s lískovými ořechy;
- Oběd
Kuře s paprikou se sladkými mandlemi nebo chlebem z hudebního papíru plněné buvolí mozzarellou, bresaolou a rukolou;
- Večeře
Vepřová klobása s fenyklem nebo uzeným lososem se zelenými fazolkami.
