Věci, které je třeba vědět, jak zhubnout a zůstat fit pomocí úsměvové stravy
Tom Kerridge, slavný šéfkuchař anglického původu, je autorem knihy Dopaminova dieta v Itálii Zázračná strava dopaminu (Newton Compton Editori): definoval ji štěstí dieta a řekl, že je hrdý na výsledek, který ho vedl ke ztrátě více než 70 kg během tří let.
Ve čtyřiceti letech rovnováha dosáhla 190 kg. Je třeba připustit, žecíl zdravé výživy pro kuchaře mezi kuchařskými experimenty, pokušením na pořadu jednání a kuchyní bohatou na komplexní přípravky, sůl a tuky to může být obtížné. Byla nutná radikální změna a pro Toma Kerridge, známou tvář kanálu BBC Two, to znamenalo jít hledat jeden stravovací styl pro každodenní život schopný přizpůsobit se jeho životu.
Ne rychlým dietám a příliš omezujícím režimům, ano nové zdravější návyky, o to jde. Neexistuje však žádný nedostatek kritiky: objasnit dopaminovou dietu Dr. Diana Scatozza, specialista na potravinovou vědu a farmakologii.
Jak funguje dopaminová dieta?
„Dopamin, známý jako hormon potěšení, je neurotransmiter produkovaný buňkami nervového systému, který je schopen ovlivňovat pozitivní emoční pocity„Vysvětluje odborníka„ Co můžeme udělat pro zvýšení produkce dopaminu je zvýšení spotřeby potravin, které obsahují prekurzory, to znamená fenylalanin a tyrosin, dvě aminokyseliny, které jsou přítomny hlavně v bílkovinných potravinách, zejména živočišného původu ».
Který i potraviny, které mají být upřednostňovány na dopaminovou dietu? Je možné konzumovat větší množství masa, vajec a ryb, ale buďte opatrní … nepřehánějte to! "Na co se můžeš spolehnout, když tam nejsou." problémy s hmotností nárůst ryb bude mít dvojnásobný příznivý účinek, protože díky obsahu Omega Three přidá důležité preventivní opatření s ohledem na kardiovaskulární choroby. Když je váha pod kontrolou, je také možné zaměřit se na ryby považované za mastnější, jako jsou losos, mečoun, tuňák, pstruh ».
Dopaminová strava, která upřednostňuje příjem bílkovin před příjmem sacharidů, zahrnuje spotřeba mléka a derivátů. Jaký je v tomto ohledu limit, který nesmí být překročen? «Mléko lze pít každý den, nejlépe částečně odtučněné, zatímco čerstvé sýry lze konzumovat 2-3krát týdně. Parmezán je výjimkou, který neobsahuje laktózu a představuje skutečný proteinový koncentrát: v množství 15-20 gramů lze konzumovat denně, je vysoce nasycená a snadno stravitelná i pro starší osoby a děti ».
Mléko a jeho deriváty obsahují navíc tyrosin a fenylanin vitamin B a D, základní živiny pro blaho organismu.
Mezi doporučené produkty, které se mají uchovávat ve spíži není nedostatek zeleniny a sezónního ovoce, ke konzumaci spolu se semeny a ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy a vlašské ořechy. Rada? Využijte výhodného působení semena (slunečnice, mák, len, sezam) a sušené ovoce rozdrobte je na salát a přidejte jeden posypané kurkumou: mnoho vlastností pro intenzivní a potěšující chuť.
Dopaminová dieta: Rizika
Jaké jsou zakázané potraviny z dopaminové stravy? Alkohol okamžitě zakázal, jak si ve své knize vzpomíná Kerridge, plus drastický snížení sacharidů, protože při nadměrné konzumaci podporují uvolňování inzulínu. Cukry, zvláště pokud jsou jednoduché, jeden stimulují pocit euforie ale pak, aby to urychlilo náladu, to je důvod, proč nejsou zahrnuti do této stravy.
Navzdory vynikajícím výsledkům dosaženým jeho tvůrcem jde dopaminová dieta rozhodně vzpírá trend ve srovnání s pokyny odborníků na výživu a průmyslových odborníků. Diana Scatozza upřesňuje: «Zatímco nárůst o spotřeba ryb může prospět našemu zdraví, živočišné bílkoviny by měly být omezeny na jednou týdně červené maso a 3-4krát ohledně bílé a drůbeží maso, například kuře, krůta a králíci, méně tuku. Kompromis? Je možné se zaměřit na maso a ryby, aniž byste se vyhýbali derivátové produkty jako uzená masa ".
Vítěznou stránkou dopaminové stravy je myšlenka využívat výhod vlastností každodenních potravin stimulovat produkci takzvaných hormonů pro dobrý pocit, mezi něž patří i serotonin. Díky obsahu tryptofanu, prekurzoru serotoninu, čokoláda, sušené ovoce a koření, jako je chilli, kteří jsou schopni stimulovat pocit sytosti, se stávají spojenci pohody a dobré nálady každodenní stravy.
Odborník objasňuje: «Když začneme s dietou, jak zhubnout, může se stát, že nervozita vzroste. Je normální mít hlad a úroveň podrážděnosti je nadřazený. Na druhou stranu, konzumace jídla, které může ovlivnit vývoj nervového systému, poskytuje uspokojivé jídlo a představuje sedativní účinek».
Recepty založené na chilli, typické pro středomořskou stravu, stimulují uvolňování endorfinů v mozku a generovat účinek a přírodní lék proti bolesti schopen přidat spokojenost a uspokojení.
Čaj má v mnoha variantách důležité antioxidační vlastnosti, stimuluje hubnutí a eliminaci toxinů, proto je spolu s bylinnými čaji a nálevy přítelem stravy: připravte si svou oblíbenou směs a nalijte ji do termosky, můžete ji napít během dne.
A pomoc proti hladu? Kyselé potraviny, například ocet. Díky své intenzivní a kyselé chuti stimuluje pocit sytosti a pomáhá vyhněte se pocitu hladu: buďte však opatrní, abyste vybrali původní produkt vyd vyhýbejte se omáčkám na bázi balsamikového octa, bohatého na cukr a barviva.
Jak vysvětluje odborník, dopaminová dieta může skutečně pomoci při hubnutí, zvláště pokud se rozhodneme jednoduché vaření, dušená a grilovaná, bez překročení koření. Je však dobré nezapomínat, že obecně by všechny režimy s vysokým příjmem bílkovin měly být prováděny pomocí adekvátní lékařská prohlídka: pokud se prodlouží na více než dva týdny, může dojít k nerovnováze v jaterním metabolismu a přetížení funkce ledvin.
Jak učí staré principy středomořské stravy, dnes považované za nehmotné kulturní dědictví lidstva, je lepší se nadále soustředit na obsah vlákniny, vitamínů a minerálů prostřednictvím správného množství luštěnin a celých zrn, které dokážou zpomalit vstřebávání tuků a cukrů a stimulovat produkce serotoninu.
