Rada pediatra a kuchaře, jak usnadnit život matkám
A před rokem dítěte? Zde je kompletní průvodce kroky, které je třeba dodržovat během odstavenís radou pediatra.
Je zde velmi důležité jídlo dne Snídaně: 7 zdravých, vyvážených a chutných návrhů!
Zdraví chutná dobře (Mondadori): jeden průvodce cvičit vkrmení dětí od 1 do 6 let kurátorem pediatr Massimo Agosti se 100 recepty z šéfkuchař Antonio Torchia určen pro ty nejmenší.
Rada pediatra pomáhá rodičům získat zdravou kulturu jídla, která se přizpůsobuje potřebám a vkusu jejich dětí, aby jim rostly a byly zdravé.
Recepty šéfkuchaře sledují přirozenou sezónnost ovoce a zeleniny, nabízejí vyváženou stravu a kombinují zdraví a chuť.
Navíc 5 nabídek s hvězdičkou navrhuje šéfkuchař Antonino Cannavacciuolo oslavit první narozeniny svého dítěte jako rodina!
Během tohoto období dokonce maminky dětí, které s radostí přijaly jakoukoli dětskou výživu odstavení, může být odmítnut lahodný, pečlivě připravený talíř. Ústa zavřená, pláče a rozmary! Proč? „Po roce života, na rozdíl od toho, čemu se obecně věří, výše jídlo že dítě jí postupně ubývá. - vysvětluje Massimo Agosti - K tomu dochází souběžně s nárůstem zájmu o okolní prostředí a schopnost pohybu, zejména proto, že dítě chodí, s velkými individuálními variacemi as přechodnými obdobími vzrušení / agitace, které se mohou proměnit v okamžik plýtvání potravinami stejný."
Stručně řečeno, pokud dítě odmítá jídlo, je to proto, že je příliš zaneprázdněné prozkoumat svět který to obklopuje. Nebo trpíte dalšími problémy, jako jsou kousání zubů, vstup do hnízda, první horečky atd.
Mezi 12 a 18 měsíců malý prochází fází "neofobie", tj odmítá výživné kdo neví. Nesmíme se nadchnout, ale po 3-4 dnech navrhovat stejné jídlo znovu, přirozeně a bez úzkosti. Preference vůči jídlu se objevují postupně a až po mnoha „ochutnávkách“ stejného jídla. Sestavení tedy vyžaduje hodně trpělivosti chuť naší dítě!
"Kontext, ve kterém i rodinné jídlo má zásadní vliv na futures chuťové preference, a hraje zvláštní roli při formování chování jídlo"vysvětluje pediatr Agosti. Stručně řečeno, uvolněná atmosféra a pozitivní přístup rodičů k jídlu ovlivní vztah skrmení dítěte po celý svůj život.
Dávejte tedy pozor, abyste neupadli do snadných chyb, které by zkazily příjemnou atmosféru stolu, jako např pronásledování dítěte s připraveným skusem nebo si ho dejte před televizí. Ale i odměna za jídlo nebo slibování dárků je chyba! Nenutme ho jíst určité jídlo s příslibem „chutnějšího“ nebo s předmětem odměny. „Ani nerozptylujte dítě uspokojením nepotravinové odchylky: získají opačný účinek, než je požadovaný “.
Nyní, když jsme se naučili, jak zvládnout okamžik jídla „psychologicky“, pojďme se konkrétně podívat, jaké jsou ideální jídlo pro dítě…
Ale také kvalitní a různé potraviny jsou důležité pro zdravou budoucnost: četné studie potvrzují, žezásobování v prvních letech života podmiňuje budoucí blahobyt jednotlivce díky roli, kterou i živiny v potravinách hrají ve způsobování změn v expresi genů.
Tajemství jednoho zdravá výživa je to co nejvíce obměňovat potraviny vzhledem k tomu, že denní kalorický příjem by měl platit pro 55% ze sacharidů a cukrů (lepší ty složitější obsažené v rýži nebo těstovinách než ty jednoduché v cukrovinkách). Další 30-35% kalorií musí pocházet lipidy nebo tuky (nejlépe rostlinného původu) a 10-15% z bílkovin. To neznamená jíst maso každý den: adekvátní příjem bílkovin můžete mít také u luštěnin, vajec a mléčných výrobků.
Na to jsme zvyklí 4 nebo 5 jídel denně: snídaně, dopolední svačina (ovoce nebo jogurt), oběd, svačina a večeře. Omezením doby půstu se vyhneme přílišnému povzbuzení chuti k jídlu s nebezpečím, že v příštím jídle přejedete.
Nakonec zvykneme dítě konzumovat ovoce a zelenina v množství, ale snaží se dodržovat sezónnost produktů.
The recepty z šéfkuchař Antonio Torchia navrženo v příručce Zdraví chutná dobře jsou rozděleny sezónnost upřednostňovat čerstvé a zdravé výrobky. Navrhovaná jídla dávají přednost obiloviny a zelenina kdo nemusel cestovat příliš daleko, než dosáhl našeho stolu. To má zaručit děti výživné a chutné jídlo, protože se pěstuje přirozeným způsobem.
Velmi praktická pomoc pro matky: přísady jsou vhodné jak pro dítě samotné, tak pro rodiče a dítě. Můžete tedy snadno připravit jídlo pro celou rodinu nebo jen pro malé, pokud není možné mít oběd nebo večeři společně. Je důležité nabídnout všem stejná jídla: nalákat na ně děti jíst a ocenit dobré jídlo!
Recepty jsou poté rozděleny podle věku: od 12 až 24 měsíců jídla se snadno žvýkají 24 až 36 měsíců jsou zavedena celozrnná vlákna, např od 36 měsíců do 5-6 let děti mohou jíst pevnou stravu jako dospělí.
Vybrali jsme si První (farfalle, šafrán a chřest), a druhý (platýs v krustě a citronu) a a bonbón (jahodová pěna) k přípravě na jaře … procházejte galerii a vyzkoušejte recepty šéfkuchaře pro vaše dítě!
Tady je první myšlenka od šéfkuchař Antonio Torchia pro děti!
Věk: od 18 měsíců, čas 20 '
Ingredience pro 1 dítě: 50 g farfalle, půl sáčku šafránu, 3 chřest, nasekaná petržel, 30 g vařené cizrny, 1 lžíce extra panenského olivového oleje, celá mořská sůl (volitelně).
Vařte těstoviny ve velkém množství vroucí vody, ve které jste rozpustili šafrán. Škrabkou na brambory očistíme spodní konec chřestu, umyjeme je a nakrájíme na kolečka tak, aby špička zůstala celá. Vařte je v mírně osolené vroucí vodě po dobu 5 minut, vypusťte a přestaňte vařit tak, že je necháte několik sekund pod proudem studené vody. Tímto způsobem zůstane barva jasně zelená. Na pánvi restujte na oleji nasekanou petrželku, přidejte chřest, cizrnu a nakonec vařené a scedené těstoviny. Podle chuti dochuťte špetkou soli, dobře promíchejte a podávejte.
Zde jsou ingredience pro celou rodinu, 2 dospělí a 1 dítě: 200 g farfalle, šafránový sáček, 8 chřestu, nasekaná petržel, 100 g vařené cizrny, 1 lžíce extra panenského olivového oleje, celá mořská sůl (volitelně).
Zde je jarní návrh od šéfkuchař Antonio Torchia pro druhé jídlo chutné a zdravé pro vaše dítě!
Ingredience pro 1 dítě: 1 čerstvý nebo rozmražený filet z platýse, strouhanka, půl lžičky nasekané petrželky, strouhaná kůra z 1 neošetřeného citronu, 1 lžička extra panenského olivového oleje, celá mořská sůl (volitelně).
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Rybu přikryjte strouhankou smíchanou s ostatními ingrediencemi a poté ji položte na plech vyložený papírem na pečení. Pokvapkejte olejem, podle chuti přidejte špetku soli a pečte 8-10 minut.
Místo platýse velkého lze také použít filé jazyka obecného.
Pokud musíte vařit pro celou rodinu, zde jsou ingredience pro 2 dospělí a dítě: 5 čerstvých nebo rozmrazených filé z platýse, strouhanka, nasekaná petržel, strouhaná kůra z 1 neošetřeného citronu, 1 lžíce extra panenského olivového oleje, celá mořská sůl (volitelně).
Zde je dezert určený pro děti od 24 měsíců z šéfkuchař Antonio Torchia!
Složení: 200 g jahod, 2 lžíce rýžového sladu, citronová šťáva, 150 ml vody, 50 g kukuřičného škrobu.
Jahody umyjte, odstraňte listy a zelené konce a rozkrojte je na polovinu. Smíchejte je se sladem, citronovou šťávou a vodou. Nalijte polovinu promíchané směsi do kastrolu, zahřejte, přidejte kukuřičný škrob dokonale rozpuštěný ve studené vodě a pomocí metličky, aby se nevytvořily hrudky, pokračujte v míchání. Vařte 3 minuty, odstavte z ohně, přidejte zbývající část smoothie a proveďte homogenní přípravu. Rozdělte do sklenic nebo misek a nechte vychladnout v chladničce. Podávejte pěnu studenou, se sušenkou a případně s kopečkem zmrzliny.
